VINCANTO
GROPPELLO
RIVIERA DEL GARDA CLASSICO D.O.C.
GROPPELLO
RIVIERA DEL GARDA CLASSICO D.O.C.
GROPPELLO
RIVIERA DEL GARDA CLASSICO D.O.C.
Il vitigno tradizionale della valtènesi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e sylvoz
VITIGNO
Groppello 85%, barbera 5%, San Giovese 5%, Marzemino 5%
VENDEMMIA: Raccolta a mano dalla seconda metà di Settembre fino alla prima metà di ottobre
VINIFICAZIONE: l’uva pigia-diraspata è sottoposta a Macerazione fermentativa per 8-10 giorni nei quali avvengono continue follature del cappello e delestage che consentono l’estrazione delle ricche componenti polifenoliche. La fermentazione continua in botti di acciaio termocondizionate dove avviene anche la fermentazione malolattica. Durante le fermentazioni è garantita una temperatura di 20°-22°C.
DEGUSTAZIONE
( temperatura 14-18°C )
Di colore rosso rubino, il naso offre sentori di una elegante spaziatura, i tannini morbidi garantiscono una grande bevibilità e si sposano con una buona sapidità
ABBINAMENTI
Carni rosse, grigliate, spiedo bresciano, formaggi stagionati